Bordinhom — sem álcool

Rendimento: 1 porção.

Técnica: Batido na coqueteleira + Montado em camadas.

1. Use um copo de 400 ml para servir.
2. Coloque 20 ml de xarope Ely de Curaçau Blue (sem álcool) no fundo do copo de serviço; mantenha essa calda fora da coqueteleira.
3. Coloque 100 g de gelo em cubos para servir nesse mesmo copo. Reserve esse gelo para servir.
4. Coloque 70 ml de suco de maracujá sem açúcar, pronto para beber; 20 g de leite condensado na coqueteleira. Misture com a colher para soltar os ingredientes cremosos antes de acrescentar o gelo.
5. Adicione os 120 g de gelo reservados para a coqueteleira. Feche e bata vigorosamente por 10 a 15 segundos. Não coloque a calda do fundo, as sementes nem o gelo de serviço nessa etapa.
6. Coe a base para o copo preparado, descartando o gelo da coqueteleira; despeje lentamente sobre as costas de uma colher para preservar a calda no fundo.
7. Distribua 20 g de polpa de maracujá com sementes, sem casca pela base com uma colher, mantendo as sementes inteiras e sem alcançar a camada do fundo.
8. Não mexa as camadas depois de montar.
9. Finalize com 1 fatia de maracujá lavado para decorar.
10. Sirva imediatamente. O degradê é temporário e varia conforme a concentração dos xaropes e sucos; as cores podem se misturar. Antes de beber, misture suavemente para distribuir os sabores.