Tropical Citrus — sem álcool

Rendimento: 1 porção.

Técnica: Montado em camadas.

1. Acrescente 120 g de gelo em cubos a um copo de 450 ml com cuidado, mantendo os cubos inteiros.
2. Em outro recipiente, misture com uma colher 100 ml de suco de maracujá sem açúcar, pronto para beber; 20 g de polpa de maracujá com sementes, sem casca. Preserve as sementes inteiras.
3. Despeje essa base lentamente sobre as costas de uma colher, apoiada logo acima do gelo.
4. Separadamente, dilua 5 ml de xarope Ely de Curaçau Blue (sem álcool) em 60 ml de água filtrada gelada para diluir a camada azul. Despeje essa parte azul bem devagar sobre uma colher junto à superfície. Não despeje o xarope azul puro no topo.
5. Não mexa depois de montar, para preservar o contraste entre as cores.
6. Finalize com 1 fatia de maracujá lavado para decorar.
7. Sirva imediatamente. O degradê é temporário e varia conforme a concentração dos xaropes e sucos; as cores podem se misturar. Antes de beber, misture suavemente para distribuir os sabores.