Paraíso Azul — com álcool

Rendimento: 1 porção.

Técnica: Batido na coqueteleira + Servido sobre gelo.

1. Coloque 100 g de gelo em cubos para servir em um copo de 450 ml. Reserve esse gelo para servir.
2. Coloque 20 ml de xarope Ely de Curaçau Blue (sem álcool); 100 ml de suco de abacaxi sem açúcar; 40 ml de leite de coco; 45 ml de rum branco na coqueteleira.
3. Adicione os 120 g de gelo reservados para a coqueteleira. Feche e bata vigorosamente por 10 a 15 segundos. Não coloque o gelo de serviço nessa etapa.
4. Coe a base para o copo preparado, descartando o gelo da coqueteleira, mantendo os cubos de serviço inteiros.
5. Finalize com 1 pedaço pequeno de abacaxi para decorar.
6. Sirva imediatamente.