Despacito — sem álcool

Rendimento: 1 porção.

Técnica: Batido na coqueteleira + Servido sobre gelo.

1. Coloque 120 g de gelo em cubos para servir em um copo de 450 ml. Reserve esse gelo para servir.
2. Coloque 70 ml de suco de laranja fresco coado; 50 ml de suco de maracujá sem açúcar, pronto para beber; 10 ml de calda de caramelo pronta para bebidas na coqueteleira.
3. Adicione os 120 g de gelo reservados para a coqueteleira. Feche e bata vigorosamente por 10 a 15 segundos. Não coloque as sementes nem o gelo de serviço nem a espuma pronta nessa etapa.
4. Coe a base para o copo preparado, descartando o gelo da coqueteleira, mantendo os cubos de serviço inteiros.
5. Distribua 20 g de polpa de maracujá com sementes, sem casca pela base com uma colher, mantendo as sementes inteiras.
6. Cubra com 25 ml de espuma de gengibre pronta para coquetéis, sem álcool, conforme as instruções do fabricante. Não misture a cobertura à base.
7. Finalize com 1 meia fatia de laranja lavada.
8. Sirva imediatamente.